夜总会招聘模特和佳丽时，是否提供违法服务是一个复杂且敏感的问题，因为这涉及到具体的招聘行为、夜总会的经营性质以及相关法律法规的遵守情况。以下是对此问题的详细分析：
一、招聘行为的性质
- 正规招聘：如果夜总会招聘行为是正规的，即招聘模特和佳丽是为了提供合法的娱乐服务，如表演、陪酒等（但需注意，陪酒等在某些地区或情境下也可能涉及法律争议），并且没有涉及任何违法活动，那么这种招聘就是合法的。
- 违法招聘：然而，如果招聘过程中存在欺骗、胁迫或其他非法手段，或者招聘的模特和佳丽被要求提供色情、赌博、毒品交易等违法服务，那么这种招聘就是违法的。
二、夜总会的经营性质
- 合法经营：夜总会作为娱乐场所，如果其经营活动符合相关法律法规的规定，如持有合法的娱乐经营许可证、遵守娱乐场所管理条例等，那么其招聘模特和佳丽的行为在法律上是被允许的，但前提是这些人员不得从事违法服务。
- 非法经营：如果夜总会存在违法经营行为，如提供色情服务、赌博场所、毒品交易等，那么其招聘模特和佳丽的行为就很可能涉及违法服务。
三、相关法律法规
- 娱乐场所管理条例：根据《娱乐场所管理条例》的相关规定，娱乐场所不得提供或者从事以营利为目的的陪侍服务，包括陪酒、陪唱等。如果夜总会招聘模特和佳丽从事此类有偿陪侍服务，且以营利为目的，那么就可能构成违法。
- 其他相关法律法规：此外，还涉及《治安管理处罚法》、《刑法》等相关法律法规，这些法律对卖淫嫖娼、赌博、毒品交易等违法犯罪行为都有明确的处罚规定。
四、结论
综上所述，夜总会招聘模特和佳丽是否提供违法服务，取决于具体的招聘行为、夜总会的经营性质以及相关法律法规的遵守情况。如果招聘行为合法、夜总会合法经营且遵守相关法律法规，那么就不应该存在提供违法服务的情况。然而，在实际操作中，由于存在一些不法分子利用夜场进行违法活动的情况，因此求职者和社会公众应保持警惕，避免陷入违法陷阱。
五、建议
- 求职者应谨慎：求职者在应聘夜总会模特或佳丽时，应仔细了解招聘单位的情况，包括其经营性质、是否合法经营等。同时，要保持警惕，避免被高薪承诺等虚假信息所迷惑。
- 加强监管：相关部门应加强对夜总会的监管力度，确保其合法经营并遵守相关法律法规。对于存在违法行为的夜总会，应依法予以查处并公开曝光。
- 提高法律意识：社会公众应提高法律意识，了解相关法律法规对娱乐场所经营活动和招聘行为的规定。同时，应积极举报违法行为，共同维护社会的公序良俗和法治秩序。
